Tips·5 October 2023

8 Jenis Tepung dalam Dunia Kuliner sebagai Bahan Dasar Masakan

5 minutes read

Tak hanya terigu, tepung juga mempunyai jenis jenis tertentu sesuai dengan kebutuhan masakan

Bagi kamu suka masak atau bereksperimen di dapur, pastinya sudah nggak asing lagi dengan tepung. Pasalnya, tepung merupakan bahan makanan dasar yang tak tergantikan dalam dunia kuliner.

Tidak hanya sebagai pengental, tepung juga menjadi bahan utama dalam banyak hidangan yang kita nikmati sehari-hari, lho. Dari roti hingga kue, dari mi hingga pancake, semuanya membutuhkan tepung.

Namun, tahukah kamu bahwa tepung juga memiliki berbagai macam jenis dengan bahan dasar yang berbeda? Supaya bisa memperkaya pengetahuanmu dalam dunia kuliner, simak penjelasan mengenai jenis jenis tepung di artikel ini, yuk!

Jenis Jenis Tepung dalam Dunia Kuliner

Tepung adalah salah satu bahan dasar penting dalam dunia kuliner yang dihasilkan melalui proses penggilingan bahan-bahan seperti biji-bijian, umbi-umbian, atau kacang-kacangan.

Tepung juga menjadi sumber karbohidrat utama dan sering digunakan sebagai pengental, perekat, atau bahan dasar adonan untuk roti, kue, pasta, dan berbagai macam makanan lainnya. Untuk mengetahui lebih jauh, berikut ini jenis tepung yang perlu kamu tahu:

1. Jenis jenis tepung: Terigu

Terigu adalah jenis tepung yang paling umum dan banyak digunakan di seluruh dunia. Bahan dasarnya berasal dari gandum yang digiling, diproses, dan diayak hingga diperoleh tepung yang halus.

Protein gluten yang tinggi dalam tepung terigu memberikan elastisitas dan tekstur yang diinginkan pada roti, kue, pastry, dan berbagai makanan lainnya. Gluten adalah komponen penting yang memungkinkan adonan mengembang dan elastis saat diolah.

Nggak hanya itu, tepung terigu juga memiliki beragam tingkat protein, seperti high gluten flour (tinggi protein), bread flour (protein sedang), dan cake flour (rendah protein), sesuai dengan kebutuhan resep makanan yang diinginkan.

2. Tepung gandum utuh

Sesuai namanya, tepung gandum utuh adalah tepung yang dibuat dari gandum utuh, termasuk bagian kulitnya. Proses ini membuat tepung gandum utuh lebih tinggi serat dan nutrisinya daripada tepung terigu biasa.

Nah, serat dalam tepung gandum utuh membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Tekstur makanan yang dihasilkan oleh tepung gandum utuh mungkin lebih padat daripada tepung terigu biasa karena kandungan serat yang lebih tinggi.

3. Jenis jenis tepung: Tepung jagung

Tepung jagung adalah bahan masakan yang merupakan hasil penggilingan biji jagung. Biasanya, tepung jagung digunakan dalam hidangan khas seperti tortilla, kue jagung, hotdog, dan makanan penutup manis seperti cornbread.

4. Tepung beras

Selanjutnya, ada juga tepung berasa yang biasanya digunakan dalam hidangan Asia seperti mochi, kue dadar, atau adonan untuk gorengan. Tepung beras juga biasanya sering digunakan dalam hidangan manis dan gurih.

5. Jenis jenis tepung: Tepung singkong atau tapioka

Terbuat dari singkong, tepung ini adalah alternatif terbaik bagi kamu yang tidak bisa mengonsumsi gluten karena alasan medis. Pasalnya, tepung singkong tidak mengandung gluten.

Tepung singkong banyak digunakan di berbagai hidangan tradisional di berbagai negara tropis.

6. Tepung kentang

Tepung kentang adalah tepung yang dihasilkan dari pengeringan kentang dan penggilingannya. Biasanya, tepung ini digunakan sebagai bahan pengental dalam sup, saus, dan adonan.

Selain itu, tepung kentang juga digunakan dalam pembuatan roti dan kue untuk memberikan tekstur yang lembut.

7. Jenis jenis tepung: Tepung kacang kedelai

Selain digunakan sebagai bahan dasar pembuatan tempe atau tahu, kacang kedelai juga bisa dijadikan sebagai tepung, lho.

Tepung ini merupakan sumber protein nabati yang baik dan sering digunakan untuk meningkatkan kandungan protein dalam makanan. Cocok untuk hidangan bebas gluten seperti roti dan kue.

8. Tepung almond

Terakhir, ada tepung almond yang merupakan hasil dari penggilingan almond hingga halus. Tepung ini digunakan terutama dalam makanan bebas gluten dan kaya akan nutrisi. Tepung almond ini pun populer digunakan dalam pembuatan kue, pastry, dan hidangan penutup.

Artikel menarik lainnya:

Nah, itulah jenis jenis tepung yang perlu kamu tahu. Jadi, kamu lebih sering menggunakan tepung yang mana saat berkreasi di dapur, nih?

Cari kost untuk hunian bulanan atau tahunan? Atau ingin sewa kost khusus untuk kost putra dan kost putri? Cek di Rukita saja, yuk! Rukita punya banyak unit hunian dengan fasilitas lengkap di beberapa kota seperti di kost bandung, kost surabaya, kost jogja, dan beberapa kost di kota lainnya.

Ada juga pilihan kost lainnya yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan kamu. Mulai dari kost khusus putra/putri, kost pet friendly, hingga kost yang dilengkapi dengan rooftop.

Ingin cari kost lainnya yang memiliki fasilitas lengkap dengan harga murah? Yuk, langsung aja cek unitnya di infokost.id. Ada banyak kost murah yang pastinya sesuai dengan kebutuhanmu!

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita yang tersedia di PlayStore dan Appstore atau kunjungi www.rukita.co untuk informasi lebih lanjut. Ikuti juga akun Instagram @rukita_indo, Twitter @rukita_id, dan TikTok @rukita_id untuk mengikuti info dan promo menarik lainnya!

Bagikan artikel ini