Tips·17 November 2023

6 Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Unik dan Legendaris, Wajib Coba!

6 minutes read

Cobain makanan khas Kalimantan Selatan yang unik dan legendaris ini! Dari Soto Banjar, sampai Manday!

Makanan khas Kalimantan Selatan yang unik dan legendaris ini, jangan sampai kamu lewatkan, karena tidak kalah enak dari makanan khas Jember maupun makanan khas Maluku Utara. Selain soto banjar, ada juga Manday! Apa itu?

Makanan-makanan ini dikenal melegenda serta unik, bukan hanya Soto Banjar, ini dia makanan-makanan khas lainnya dari provinsi berikut yang menarik banget untuk kamu coba dan sayang jika kamu lewatkan kalau berkunjung ke sini!

Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Unik

Berkunjung ke daerah ini, kamu pastinya harus cobain makanan khas yang unik-unik! Walaupun mungkin sekilas terlihat sama seperti makanan yang kita temui di luar daerahnya, tapi ada keunikan tersendiri yang membuat makanan-makanan ini berbeda, lho.

1. Lamang

Sekilas, makanan khas yang satu ini mirip seperti lontong yang dimasak dalam seruas bambu. Tapi, yang membuat makanan ini berbeda adalah bahan utamanya. Kalau lontong bisa dibuat dengan beras biasa, Lamang menggunakan beras ketan sebagai bahan utamanya.

Yang membuatnya lebih unik lagi, biasanya makanan khas yang satu ini akan dihidangkan dengan sambal kacang, telur asin, serta kacang nagara. Tekstur yang kenyal tetapi tidak alot dan ada rasa gurih pada makanan olahan ini, membuatnya jadi makanan yang unik sekaligus enak!

2. Iwak Samu

Makanan khas yang unik selanjutnya ada Iwak Samu. Cita rasa dan penyajian yang unik membuat makanan ini wajib kamu coba. Samu dalam bahasa Banjar merupakan proses pengasinan ikan dengan dibumbui oleh garam, kunyit, dan beras yang disangrai dan kemudian ditumbuk kasar.

Ikan yang biasa dipilih untuk disamu adalah ikan gabus, sepat, saluang, dan papuyu. Proses pengawetan ikan ini akan dilakukan selama beberapa waktu, yang disesuaikan dengan selera. Setelah ikan selesai diawetkan, biasanya ikan sudah bisa langsung digoreng tanpa perlu menambahkan bumbu-bumbu lainnya. Inilah yang bikin Iwak Samu unik!

3. Manday atau Mandai

Satu lagi makanan unik dari provinsi berikut ini, awas, jangan salah baca! Bukan Monday, ya, tapi Manday atau Mandai. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan makanan khas daerah Kalimantan Selatan ini adalah kulit buah cempedak atau biasa disebut tiwadak.

Cara pembuatannya juga cukup unik, di mana sebelum kulit cempedak ini bisa dikonsumsi dengan nikmat, kulit cempedak sebelum diawetkan terlebih dahulu dalam kurun waktu yang cukup lama. Cara mengawetkan kulit cempedak ini juga cukup sederhana.

Hanya dibutuhkan kulit cempedak dan garam, yang kemudian dicampurkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat. Durasi waktu pengawetannya disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. Namun, semakin lama didiamkan maka akan semakin enak.

Untuk penyajiannya, kulit cempedak yang sudah diawetkan biasanya digoreng. Namun ada juga cara lain yang untuk menikmatinya adalah dengan cara dibakar atau bahkan digulai. Kamu bisa menambahkan beberapa rempah-rempah ketika ingin menyajikannya sebagai gulai.

Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Melegenda

Nah, kalau tadi kita sudah lihat makanan khas Kalimantan Selatan yang unik-unik baik dari cara pembuatan maupun bahan-bahannya, sekarang saatnya kita intip makanan khas yang sudah melegenda dan dikenal oleh banyak orang. Yuk, disimak!

1. Ketupat Kandangan

Suka makan ketupat? Kalau gitu kamu wajib coba makanan khas yang satu ini. Makanan khas berikut sudah cukup terkenal bagi mereka yang tinggal di Kalimantan Selatan dan sekitarnya. Nama makanan ini berasal dari daerah di Kalimantan Selatan, yaitu Kandangan.

Bahan utama untuk membuat seporsi sajian ini adalah beras. Nantinya beras akan dibuat menjadi ketupat yang memiliki tekstur lebih keras dibandingan dengan ketupat lainnya yang pernah ditemui. Ketupat kemudian disajikan bersama dengan kuah yang agak keruh, karena penggunaan santan dalam campurannya guna menambah cita rasa.

Yang bikin sajian ini berbeda, lauk pendamping makanan ini biasanya disajikan dengan ikan haruan atau ikan gabus. Teknik mengolah ikan ini juga tidak digoreng, malainkan dimasak langsung bersama kuah santannya! Unik dan legendaris, jangan sampai dilewatkan, ya!

2. Soto Banjar

Kalau makanan yang satu ini, sih, sudah bayak yang tahu, ya. apa kamu termasuk? Karena tingkat kepopuleran makanan ini terbukti dari sudah banyak tersedianya warung-warung makan yang menyediakan soto Banjar ini.

Walaupun sudah bisa dinikmati di luar Kalimantan Selantan, namun tidak ada salahnya untuk mencicipi Soto Banjar dengan cita rasa yang otentik dan asli di kota asalnya, yaitu Banjarmasin.

Soto Banjar memiliki penyajian yang berbeda dengan soto yang ada di kota-kota lainnya. Bedanya adalah banyaknya isian yang tersedia dalam satu porsi mangkuknya. Isi yang ada di dalam semangkuk Soto Banjar enggak hanya bihun dan suwiran ayam. Melainkan juga ada telur rebus dan taburan bawang goreng.

Menariknya lagi, penggunaan ayam di Soto Banjar adalah ayam kampung. Selain itu, dalam semangkuk Soto Banjar juga ada perkedel kentang. Keunikan lainnya, kalau soto pada umumnya dihidangkan dengan nasi putih, berbeda dengan penyajian Soto Banjar yang menggunkan lontong atau ketupat.

3. Gangan Asam Banjar

Makanan selanjutnya ada Gangan Asam Banjar, makanan khas ini sebenarnya adalah sajian makanan rumahan khas dari provinsi tersebut. Namun, karena memiliki keunikannya tersendiri, maka banyak masyarakat lokal yang menjual makanan ini di beberapa rumah makan di sana.

Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam. Namun, sayur asam yang ada di daerah Kalimantan Selatan ini berbeda dengan sayur asam yang sudah biasa kamu temui, lho.

Pasalnya, sayur asam khas Kalimantan Selatan ini memiliki warna kuning pada kuahnya, yang dihasilkan dari kunyit. Sebagai tambahan lauknya, gangan asam kerap ditambahkan ikan haruan, ikan gabus, dan ikan patin. Unik dan legendaris!

Artikel menarik lainnya:

Nah, itu dia enam makanan khas provinsi berikut yang unik serta legendaris dan pastinya wajib coba! Kamu yang sudah pernah ke Kalimantan Selatan, coba cerita pengalaman kamu makan makanan di atas di kolom komentar, dong!

Cari hunian yang nyaman dan estetik sekarang gampang. Tinggal buka aplikasi atau kunjungi website Rukita, perusahaan proptech penyedia hunian sewa jangka panjang tepercaya dan antiribet. Tersebar di berbagai kota di Indonesia, tinggal di Rukita dijamin nyaman banget, deh.

Cari kost dekat telkom university, kost dekat unair, kost dekat ugm, kost dekat binus alam sutera, kost dekat ui, kost dekat unj? Di Rukita semua ada dan lengkap untuk memudahkanmu, because you matter.

Sedangkan kalau kamu punya budget yang terbatas dan sedang mencari hunian harga ekonomis berfasilitas lengkap, bisa juga cek Infokost.id. Tersedia kost budget di beberapa kota di Indonesia dengan harga sewa murah!

Jangan lupa download aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung kunjungi www.rukita.co. Follow juga akun Instagram Rukita di @rukita_indo, Twitter di @rukita_id, dan TikTok @rukita_id untuk berbagai info hunian terkini serta promo menarik.

Bagikan artikel ini