Tips·22 August 2023

Cara Membuat Chicken Katsu yang Empuk dan Renyah, Ada Triknya!

6 minutes read

Intip cara membuat chicken katsu yang empuk dan renyah, dijamin anti-gagal!

Chicken Katsu adalah hidangan populer dari Jepang yang terdiri dari potongan daging ayam yang digoreng dengan tepung roti renyah. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih, tekstur renyah di luar, dan daging ayam yang lembut di dalam. Chicken Katsu biasanya disajikan dengan saus khusus seperti saus tonkatsu atau saus worcestershire.

Cara Mudah Membuat Chicken Katsu

Jika kamu ingin mencoba membuat chicken katsu di rumah, berikut adalah panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti.

Bahan-bahan

Potongan daging ayam (dada atau paha) sesuai kebutuhan
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
Tepung terigu secukupnya
Telur sesuai kebutuhan
Tepung roti secukupnya (bisa menggunakan tepung roti biasa atau tepung roti panko)
Minyak goreng untuk menggoreng

Langkah-langkah dan cara membuat chicken katsu

1. Persiapan ayam

Bersihkan potongan daging ayam dan hilangkan bagian lemak atau kulit berlebih (sesuai preferensi).
Kemudian, pipihkan potongan daging ayam dengan cara menekannya dengan telapak tangan atau menggunakan palu daging. Hal ini membantu agar daging ayam lebih merata tebalnya dan mudah matang saat digoreng.
Taburi potongan ayam dengan sedikit garam dan lada hitam untuk memberikan rasa pada daging. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.

2. Persiapan bahan pencelup

Siapkan tiga wadah terpisah. Isi wadah pertama dengan tepung terigu, wadah kedua dengan telur yang sudah dikocok lepas, dan wadah ketiga dengan tepung roti.
Kamu dapat menambahkan sedikit garam dan lada hitam ke dalam tepung terigu dan tepung roti untuk memberikan rasa pada lapisan luar chicken katsu.

3. Melapisi ayam dengan tepung

Ambil potongan daging ayam yang sudah dibumbui dan gulingkan ke dalam tepung terigu. Pastikan daging ayam terlapisi dengan merata.
Kemudian celupkan daging ayam ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Pastikan seluruh permukaan terlapisi telur.
Akhiri dengan menggulingkan daging ayam dalam tepung roti, pastikan semua bagian terlapisi dengan lapisan tepung roti yang merata. Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel dengan baik.

4. Menggoreng

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup dalam untuk menggoreng chicken katsu dengan baik.
Saat minyak sudah cukup panas, letakkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam minyak. Goreng dalam jumlah yang sesuai dengan ukuran wajan, jangan terlalu banyak sehingga daging ayam tidak menumpuk.
Goreng daging ayam hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 4-5 menit untuk setiap sisi tergantung ketebalan potongan ayam.
Setelah matang, angkat chicken katsu dan letakkan di atas kertas tisu atau rak pengering untuk menghilangkan kelebihan minyak.

5. Penyajian

Chicken Katsu siap disajikan! Kamu dapat menambahkan irisan kol segar atau saus khusus seperti saus tonkatsu atau saus worcestershire.
Untuk variasi, kamu juga bisa menambahkan saus kari di atas chicken katsu untuk membuat chicken katsu curry yang lezat.

Tips dan Cara Membuat Chicken Katsu yang Empuk dan Renyah

Membuat chicken katsu yang empuk dan renyah memerlukan perhatian pada beberapa langkah dan teknik khusus. Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu kamu menciptakan chicken katsu yang sempurna:

Pilih potongan ayam yang tepat: Gunakan potongan ayam yang relatif tipis dan merata. Potongan ayam yang terlalu tebal bisa sulit dimasak hingga matang di dalam tanpa membuat lapisan tepung terlalu garing.

Pipihkan ayam: Sebelum melapisi dengan tepung, pipihkan potongan ayam dengan palu daging atau tangan. Hal ini akan membuat daging ayam lebih merata tebalnya, memudahkan proses penggorengan, dan memastikan daging matang dengan baik.

Bumbui dengan merata: Taburi potongan ayam dengan garam dan lada hitam secara merata. Biarkan bumbu meresap sejenak sebelum dilapisi tepung. Ini memberikan rasa pada daging dan membuatnya lebih lezat.

Gunakan tepung terigu yang tepat: Tepung terigu memberikan lapisan pertama pada daging ayam. Pilih tepung terigu yang berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih baik. Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam dan lada hitam ke dalam tepung terigu untuk memberikan rasa pada lapisan luar chicken katsu.

Kocok telur dengan baik: Pastikan telur yang digunakan untuk melapisi ayam sudah dikocok dengan baik. Ini membantu tepung dan tepung roti menempel dengan lebih baik pada daging ayam.

Gunakan tepung roti panko: Tepung roti panko adalah jenis tepung roti Jepang yang lebih renyah dan berukuran lebih besar. Menggunakan tepung roti panko akan memberikan hasil yang lebih renyah dan gurih pada chicken katsu.

Tekan tepung roti dengan lembut: Setelah menggulingkan daging ayam dalam tepung roti, tekan-tekan secara lembut agar tepung menempel dengan baik pada permukaan daging. Hindari tekanan yang terlalu kuat yang bisa merusak lapisan tepung.

Gunakan minyak goreng yang cukup: Pastikan kamu menggunakan minyak goreng yang cukup dalam untuk menggoreng chicken katsu dengan baik. Minyak yang kurang dalam bisa membuat bagian atas chicken katsu tidak terendam minyak, sehingga tidak akan matang dengan merata.

Panaskan minyak dengan suhu tepat: Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 170-180 derajat Celsius sebelum menggoreng chicken katsu. Ini akan membantu mencegah daging ayam menyerap terlalu banyak minyak dan membuat lapisan tepung menjadi terlalu berminyak.

Jangan terlalu banyak memasukkan ayam dalam minyak: Jangan menggoreng terlalu banyak potongan ayam sekaligus. Pastikan ada cukup ruang di antara potongan ayam saat menggoreng agar udara panas dapat mengelilingi potongan ayam dengan baik, sehingga chicken katsu matang merata dan renyah.

Angkat dan tiriskan minyak berlebih: Setelah chicken katsu matang dengan warna keemasan dan renyah, angkat potongan ayam dari minyak dan letakkan di atas kertas tisu atau rak pengering untuk menyerap kelebihan minyak.

Sajikan segera: Chicken Katsu paling enak dinikmati dalam keadaan panas. Sajikan segera setelah diangkat dari minyak goreng untuk tetap menjaga tekstur renyahnya.

ARTIKEL MENARIK LAINNYA:

Chicken katsu yang kamu buat dengan resep ini akan memiliki lapisan tepung yang renyah dan daging ayam yang lembut di dalam. Hal ini merupakan kombinasi sempurna antara rasa dan tekstur yang memuaskan. Selain itu, kamu juga dapat menyesuaikan bumbu dan saus sesuai dengan selera pribadi.

Meskipun chicken katsu terkenal dengan citarasa ala Jepang, kamu juga dapat bereksperimen dengan berbagai saus dan bumbu lainnya untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Dengan panduan langkah demi langkah ini, kamu dapat dengan mudah menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba!

Cari hunian yang nyaman dan estetik sekarang gampang. Tinggal buka aplikasi atau kunjungi website Rukita, perusahaan proptech penyedia hunian sewa jangka panjang tepercaya dan antiribet. Tersebar di berbagai kota di Indonesia, tinggal di Rukita dijamin nyaman banget. Coba cek Apartemen Thamrin Residence, deh.

Cari kost dekat telkom university, kost dekat unair, kost dekat ugm, kost dekat binus alam sutera, kost dekat ui, kost dekat unj? Di Rukita semua lengkap!

CARI HUNIAN DI DAERAH LAINNYA? CEK DAN BOOKING UNIT RUKITA DI SINI!

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, atau kunjungi www.rukita.co. Mau cari info kost lainnya? Yuk, intip di Infokost.id!

Follow juga akun Instagram Rukita di @rukita_indo, Twitter di @rukita_id, dan TikTok di @rukita_id untuk berbagai info terkini serta promo menarik!

Bagikan artikel ini