Tips·27 August 2020

6 Resep dari Oatmeal yang Sehat | Ada Bubur Gurih sampai Pancake!

7 minutes read

Siapa bilang oatmeal cuma buat diseduh? Saatnya mempraktikkan resep oatmeal sehat!

Oatmeal salah satu pilihan sarapan praktis yang terbuat dari kepingan gandum utuh. Oatmeal lebih sehat daripada nasi putih karena seratnya tinggi dan bisa diproses menjadi energi lebih lama.

Oatmeal nggak cuma dimakan bersama susu panas, lho! Kamu bisa mengolahnya jadi makanan lain, baik untuk camilan atau sarapan. Sebenarnya kalau mau diolah menjadi macam-macam lebih baik pakai jenis rolled oats yang lebih padat dan tebal, namun pakai Quaker Oatmeal Quick Cook yang biru juga boleh.

Penasaran bisa bikin apa pakai oatmeal? Banyak! Kalau mau mencoba mengurangi konsumsi tepung terigu, nih, bisa pakai oatmeal sebagai bahan penggantinya. FYI, oatmeal juga gluten free apalagi kalau kamu beli yang rolled oat.

6 Resep Sehat dengan Bahan Dasar Oatmeal

Kamu tidak selalu harus mengonsumsi oatmeal dengan cara diseduh. Kamu bisa mengonsumsinya tanpa dimasak hingga dijadikan cake yang sehat.

1. Overnight oatmeal: chocohip oatmeal dan apel kayu manis

Kamu pasti sering banget dengar overnight oatmeal? Ini adalah metode mengolah oatmeal menjadi bubur untuk sarapan, namun tidak melalui proses dimasak.

Sesuai dengan namanya, ya, kamu harus menyimpannya semalaman di kulkas. Ketika disimpan, oat akan menyerap seluruh cairan dan akhirnya mengembang menjadi seperti bubur oat biasa. Rukita kasih dua resep mudah, nih!

Bahan

1 gelas oatmeal lebih baik pakai yang quick cooking
1 gelas susu (boleh susu sapi, kedelai, atau almond)
2 sdm madu
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdm chocohip
1 buah apel kecil dipotong dadu

Topping (optional)

1 buah pisang ukuran sedang, dipotong-potong
1 sdm selai kacang

Cara membuat:

Sediakan 2 buah mason jar untuk menyimpan overnight oatmeal-mu. Kamu juga bisa pakai stoples kaca kecil. Bagi oatmeal, susu, madu dan kayu bubuk jadi dua porsi untuk dimasukkan ke dalam satu mason jar.
Untuk chocochip oatmeal, tambahkan chocochip lalu aduk hingga rata. Simpan di dalam kulkas semalaman. Saat mau makan kamu bisa menambahkan topping potongan buah pisang.
Untuk oatmeal apel, aduk semua bahan di dalam mason jar, kecuali apel. Lalu beri topping apel di atasnya dan simpan di dalam kulkas semalaman. Kamu bisa menambahkan selai kacang besok paginya sesuai selera.

2. Kukis oatmeal dan kismis

Oatmeal juga bisa dijadikan bahan untuk membuat kukis, lho. Kukis berbahan oatmeal yang paling terkenal dan klasik adalah kukis oatmeal dengan kismis. Kalau kamu sama sekali nggak doyan kismis, nih, bisa diganti chocochip.

Teksturnya kenyal dan kuenya juga wangi karena menggunakan kayu manis. Nggak terlalu manis karena sebagian besar rasa manisnya berasal dari kismis. Biasanya, sih, kue ini untuk sarapan karena mengenyangkan dan sehat!

Disadur dari: Live Well Baked Often

Bahan

125 g tepung terigu Segitiga biru (protein sedang)
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt soda kue
Garam secukupnya
115 g mentega atau margarin, suhu ruangan dan lembut
100 g gula palem
30 g gula pasir putih
1 telur besar
1 sdt ekstrak vanili cair
150 g oat quick cook
150 g kismis (atau chocolate chip kalau tidak suka kismis)

Cara membuat:

Di dalam mangkok besar campurkan tepung, kayu manis, soda kue, dan garam. Lalu di mangkok mixer tuang mentega dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan telur dan ekstrak vanili kemudian mixer lagi sampai rata.
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega dan telur, aduk sampai tercampur rata. Sesudahnya masukkan oatmeal dan kismis (atau chocolate chip) dan mixer lagi sampai rata. Pastikan semuanya tercampur. Simpan adonan di lemari es selama 30 menit.
Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas untuk memanggang. Keluarkan adonan dari kulkas dan ambil adonan sekitar 1,5 sendok makan. Bulatkan adonan menggunakan tangan, sedikit pipihkan, lalu tata di atas loyang.
Panggang kue selama 12 menit dengan suhu 175 derajat Celsius atau hingga pinggiran kue berubah kecokelatan. Angkat dan sajikan.

3. Bubur oatmeal dengan bayam, jamur, dan keju

Biasanya bubur oat yang kita makan hanyalah bubur oat manis. Ternyata oat juga bisa diolah dan disajikan sebagai bubur gurih yang rasanya enak banget!

Bubur ini bisa dijadikan sarapan maupun makan malam saat udara dingin atau saat kamu sakit. Pasti kehangatan dan nutrisi dari bahan-bahannya bisa bikin badanmu terasa lebih enak!

Disadur dari: Wine a Little Cook a Lot

Bahan

2 sdm margarin
1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
Garam dan merica secukupnya
225 g jamur kancing, potong-potong
4 siung bawang putih, cincang
1 sdt paprika atau cabai bubuk
175 g oatmeal quick cook
1,05 Liter air atau kaldu
2 mangkuk bayam, potong-potong
1/2 mangkuk keju cheddar parut
5 butir telur rebus

Cara membuat:

Panaskan margarin di dalam panci hingga meleleh. Masukkan bawang bombai dan garam, aduk hingga terjadi karamelisasi pada bawang. Biasanya memakan waktu 7-10 menit di atas api sedang.
Masukkan jamur, bawang putih, merica, dan bubuk paprika atau cabai. Aduk sampai jamur melunak. Lalu masukkan oat, aduk dan masak beberapa menit. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan selama 25-30 menit, sampai air terserap oleh oat dan menjadi bubur.
Masukkan bayam dan keju, masak sampai bayam matang dan keju meleleh. Untuk telurnya, didihkan air, lalu masukkan telur dan masak selama 6-7 menit. Ambil telur dan rendam dalam air dingin. Sajikan bubur dengan telur rebus.

4. Bubur oatmeal cokelat yang kaya protein

Bagi kamu yang perlu asupan protein tinggi bisa sarapan dengan bubur oatmeal manis ini. Cokelat bubuk dan chocochip bisa memberikanmu energi dan antioksidan.

Flaxseed dan selai kacang juga merupakan sumber protein yang tinggi dan baik. Kalau mau kamu juga bisa mengganti susunya dengan susu cokelat. Tambahkan pisang dan kacang-kacangan sebagai topping agar makin sehat.

Bahan

75 g oatmeal quick cook
420 ml susu rendah lemak
2 sdm cokelat bubuk (atau lebih)
1 sdm flax seed (optional, tinggi protein dan serat)
Garam secukupnya
2 sdm madu
2 sdm selai kacang creamy
2 sdm chocolate chip

5. Pancake oatmeal dan pisang

Siapa, nih, yang suka sarapan pakai pancake? Kalau keseringan sarapan pancake yang terbuat dari tepung terigu, tuh, kurang sehat karena tinggi gula dan rendah serat.

Untuk membuat pancake yang lebih sehat, tuh, kamu bisa menggunakan oatmeal sebagai bahan utama. Gulanya juga diganti dengan pisang saja. Kamu juga boleh menambahkan chocochip atau potongan blueberry di dalam adonannya.

Resep dimodifikasi dari: The Healthy Maven

Bahan

135 g oatmeal
2 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis bubuk
2 pisang matang besar, hancurkan dengan garpu sampai benar-benar hancur
1 sdm madu
1 butir telur
250 ml susu
1 sdt perasa vanili cair
Garam secukupnya
Mentega untuk memasak pancake
Topping seperti chocolate chip, stroberi, kacang-kacangan

Campur semua bahan kecuali margarin dan topping. Campur dengan mixer sampai lembut. Cara lain: blender semua bahan sampai jadi adonan, namun dengan pisang yang dipotong-potong saja. Lebih efektif bagi kamu yang nggak punya mixer.
Masukkan 1 sendok margarin di atas wajan, tuang 1 sendok sayur adonanan pancake. Masak sampai ada bola-bola udara muncul di permukaan (biasanya sekitar 2-3 menit). Balik pancake dan masak lagi sekitar 1 menit.
Ulangi sampai adonan habis.
Tata pancake di atas piring dan beri topping berupa buah-buahan, kacang-kacangan, madu, sirop maple, atau apa pun yang kamu mau. Sajikan segera.

6. Cake wortel dan oatmeal

Carrot cake sendiri sudah sehat karena mengandung sayur di dalamnya. Kenapa tidak membuatnya lebih sehat lagi menggunakan oatmeal? Kacang yang dicampurkan juga akan menambah protein. Cake enak seharusnya juga sehat, kan!

Disadur dari: Erin Lives Whole

Bahan

180 g oat
1 sdt baking powder
1 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam
310 ml susu
2 butir telur
5 sdm madu
2 sdt ekstrak vanili
1 mangkuk parutan wortel (pakai parutan keju sedang)
1/2 mangkuk kismis
1/2 mangkuk cacahan kacang (bisa mede, almond, kenari, walnut)

Di dalam mangkuk, campur oat, baking powder, kayu manis, dan garam. Di mangkok lain campur susu, telur madu, dan vanili dengan mixer. Tambahkan parutan wortel dan setengah dari kacang dan kismis hingga tercampur rata.
Perlahan campurkan adonan susu dan wortel ini ke campuran oatmeal. Aduk sampai tercampur rata menggunakan spatula kayu. Tuang adonan ke dalam loyang persegi berukuran 20×20 cm, tekan-tekan dan pastikan semua oatmeal terendam air.
Taburkan sisa kismis dan kacang di atas adonan. Lalu, tekan-tekan lagi sedikit. Panggang selama 40-45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Warna dari cake akan berubah jadi cokelat keemasan. Keluarkan, potong, dan sajikan.

Sekarang kamu tahu bagaimana mengolah oatmeal agar tidak membosankan. Bahan makanan ini memang benar-benar bisa dijadikan macam-macam, bahkan bisa jadi pengganti nasi.

Kamu mau coba bikin resep oatmeal yang mana? Yuk,jangan segan membagikan resep oatmeal lain yang kamu tahu di kolom komentar!

Bagikan artikel ini