Tips·9 May 2022

10 Resep Kue Kurma Kering yang Enak, Cocok Buat Camilan!

10 minutes read

Masih ada sisa kurma di rumah? Yuk, cek resep kue kurma kering ini!

Kurma identik dengan perayaan momen lebaran. Rasanya nggak lengkap deh, kalau nggak ditemani kurma saat berbuka puasa ataupun suguhan saat silaturahmi.

Tapi, suka bingung kalau stok kurma masih banyak di rumah, enaknya dibuat apa, ya? Nah, nggak perlu khawatir, soalnya ada 10 resep kue kurma kering yang cocok buat jadi camilan enak di rumah.

10 Resep Kue Kurma Kering yang Enak dan Sehat

Berikut ini ada beberapa resep rumahan untuk membuat kue kurma kering, pastinya bahannya mudah dan hasilnya enak banget. Apalagi kalau dibuat suguhan pas tamu datang ke rumah, dijamin nagih!

1. Kue semolina isi kurma

Buat kamu yang ingin mencicipi kue semolina dengan rasa beda, bisa banget menggunakan kurma sebagai bahan isian. Untuk resep lengkapnya langsung saja cek di bawah.

Bahan-bahan:

75 gram tepung semolina halus
200 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
50 gram kacang almond
100 gram gula kastor untuk adonan dan lebihkan untuk taburan kue
200 gram mentega tawar
25 ml air mawar dan perasan air jeruk
segenggam biji wijen
500 gram kurma yang sudah dipisahkan dari bijinya dan dihaluskan
1 sendok teh allspice (campuran merica, cengkeh, biji pala, dan kayu manis)
Madu secukupnya untuk olesan bagian atas

Cara membuat:

Pertama-tama, masukkan tepung, baking powder, garam, kacang almond, dan gula ke dalam mangkuk. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk adonan. Lalu aduk adonan hingga rata dan teksturnya menyerupai remah roti.
Tambahkan telur, air mawar, dan perasan air jeruk pada adonan. Aduk hingga rata dan bentuk menjadi bola. Diamkan selama 1 hingga 2 jam supaya adonan lebih pekat dan lembap.
Kemudian, untuk bagian isi, campur kurma dengan mentega dan allspice dalam food processor sampai halus. Jika sudah halus, diamkan beberapa saat. Kemudian, bentuk adonan kurma menjadi kotak memanjang.
Lalu, selimuti adonan kurma dengan adonan tepung dan potong dengan pisau seukuran 2 cm. Lakukan hingga adonan habis. Anda boleh oleskan madu di atasnya.
Terakhir, masukkan adonan dalam oven dengan suhu 200º C dan panggang sekitar 20 menit hingga warnanya kuning keemasan.

2. Cookies margaret kurma rasa coklat

Selanjutnya ada cookies yang gurih dan cocok banget dicampur dengan kurma. Buat yang penasaran rasanya, langsung cek saja resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

125 gr margarine / butter
5 sdm gula pasir
1 butir telur
300 gr tepung terigu kunci (protein rendah)
1/2 sdt baking powder
Secukupnya kurma dan meises (boleh ganti chocochips)

Bahan olesan (boleh cuma kuning telur):

1 kuning telur
1/2 sdt madu
1/2 sdt kental manis

Cara membuat:

Pertama, kamu perlu mengocok margarine sampai bertekstur creamy.
Masukkan gula, kocok kembali sampai gula tercampur rata.
Masukkan telur, kocok kembali sampai agak mengembang (3-4 menit).
Kemudian, masukkan tepung terigu dan baking powder lalu aduk rata.
Tutup dengan plastik sampai rapat, masukan dalam kulkas, diamkan 30 menit.
Bentuk bulat, pipihkan, lalu beri isian kurma dan coklat.
Setelah itu, bulatkan lagi sampai isian kurma tertutup lalu pipihkan. Kerat dengan pisau untuk memberi variasi tampilan bergaris.
Oleskan bahan olesan yang telah dicampur rata. Panggang dengan suhu 165°C dalam waktu 30-35 menit. Sesuaikan saja dengan oven masing-masing, ya!
Setelah matang, dinginkan pada cooling rak.
Terakhir, kamu bisa menyajikan dan masukkan dalam toples kedap udara.

3. Kukis kurma kacang mete

Kalau kamu suka dengan kacang mete, bakal makin lezat jika dipadukan dengan kurma, lho. Yuk, intip resep kukis kurma kacang mete di bawah ini. Pastikan mengikuti langkah-langkahnya dengan tepat.

Bahan-bahan:

120 gr terigu serbaguna
80 gr butter
40 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
80 gr kurma tanpa biji, cincang
50 gr mete, sangrai dan cincang

Cara membuat:

Pertama-tama, kocoklah butter dan gula hingga berubah warna, masukkan terigu dan susu yang sudah disaring, aduk rata. Tambahkan kacang mete dan kurma, aduk rata. Simpan di kulkas sekitar 1 jam, lalu cetak.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih dan tata di loyang yang sudah diolesi margarin tipis.
Kemudian, panggang adonan pada suhu 150-160C sekitar 15-20 menit.
Terakhir, dinginkan terlebih dahulu, dan siap disantap.

4. Mini cupcake kurma

Ingin menjadikan kurma sebagai camilan cupcakes? Bisa banget dengan sontek resep lengkapnya satu ini. Nggak perlu waktu lama saat membuatnya.

Bahan-bahan:

60 gram kurma cincang halus
1/2 gelas air panas
1/2 gelas gula
1 butir telur
130 gram tepung serbaguna
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh bubuk kayu manis
35 gram kacang kenari cincang

Cara membuat:

Pertama, masukkan kurma cincang dalam mangkuk kecil dan tambahkan air panas. Kemudian, diamkan selama 10 menit. Biarkan kurma menyerap air.
Sementara itu, kocok mentega dan gula sampai rata pada wadah berbeda. Tambahkan telur dan aduk terus selama 2 menit.
Kemudian, kamu bisa menambahkan kurma, kocok pelan hingga rata. Campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan kayu manis. Lalu aduk kembali dan tambahkan kacang kenari.
Siapkan wadah kertas ukuran kecil untuk cupcake, dengan ukuran dua per tiga memenuhi wadah.
Kemudian, masukkan dalam oven dengan suhu 350º C selama 15-20 menit atau sampai adonan mengembang dan berwarna kecokelatan.
Setelah itu, angkat cupcake dan diamkan selama 5 menit. Tempatkan cupcake dalam wadah tertutup atau masukkan ke dalam kulkas lebih tahan lama.

5. Kenari cookies

Jika sebelumnya dipadukan dengan kacang mete, kali ini kamu bisa menggunakan kenari sebagai pelengkap. Rasanya tetap enak dan pastinya menyehatkan. Begini cara membuat kenari cookies.

Bahan-bahan:

5 butir kuning telur
500 gr margarin
250 gr butter
375 gr gula halus
1 kg segitiga
1/2 sdt vanili bubuk
100 gr maizena

Topping:

Secukupnya kurma (potong 4-5 bagian)
Secukupnya kenari (sangrai)

Olesan:

2 butir telur
2 sdm minyak goreng
2-3 tetes pewarna makanan kuning muda

Cara membuat:

Mixer dengan speed 1 margarin, butter dan gula halus selama 1-2 menit, masukkan kuning telur mixer sebentar sampai rata.
Kemudian, tambahkan segitiga, vanili bubuk dan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata (jangan terlalu lama).
Bentuk adonan bulat, beri kurma potong di tengah agak ditekan dan 1biji kenari sangrai di samping sebagai hiasan.
Setelah itu, panggang kurang lebih 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Oles dengan campuran telur panggang lagi sampai olesan kering / cookies matang
Tunggu sampai dingin, masukkan ke dalam toples. Kue siap di suguhkan untuk para tamu.

6. Resep kue kering kurma wijen lezat

Mau resep kue kering yang lebih simpel lagi? Coba padukan dengan topping biji wijen. Langsung saja beli bahan-bahan berikut dan ikuti langkah-langkah cara membuatnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

250 gr tepung terigu protein rendah
100 gr gula halus
75 gr margarin
75 gr butter
100 gr kurma tanpa biji, belah jadi 2
2 kuning telur
Sejumput garam
1/2 sdt jahe bubuk
50 gr kacang tanah kupas yang sudah disangrai, tumbuk kasar
50 gr wijen
1 putih telur

Cara membuat:

Pertama, mixer gula, margarin, dan butter sekitar 30 detik.
Tambahkan telur kocok hingga tercampur.
Campur tepung, kayu manis bubuk, jahe bubuk dan garam, ayak sedikit demi sedikit. Masukkan ke adonan yang telah di-mixer, aduk rata.
Kemudian, tambahkan kacang tanah, aduk rata. Ambil adonan secukupnya, bentuk lonjong.
Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan di atas wijen. Beri kurma di atasnya sambil sedikit ditekan.
Panggang dengan api bawah suhu sekitar 120-140C selama 30 menit. Tambahkan api atas selama 5 menit.
Terakhir, jika sudah matang, keluarkan dan sajikan.

7. Kue nastar isi kurma

Nah, kalau kamu masih kangen dengan salah satu kue sajian khas Lebaran seperti nastar, coba ganti isinya dengan kurma. Nggak kalah enak dengan isian nanas. Berikut ini resepnya yang bisa kamu ikuti.

Bahan-bahan:

15 sdm tepung terigu
4 sdm maizena
13 sdm mentega
4 sdm gula halus
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur
1 sdt vanili
Keju parut, secukupnya
Selai kurma, secukupnya

Cara membuat:

Pertama, kocok terlebih dahulu mentega dan gula halus sekitar 1 menit, tambahkan vanili dan 1 butir kuning telur. Kocok kembali hingga rata.
Tambahkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu, aduk hingga kalis.
Setelah itu, bentuk adonan bulat-bulat dan isi dengan selai kurma, tata di loyang.
Olesi dengan kuning telur sisanya, lalu taburi keju parut.
Terakhir, panggang hingga matang kecokelatan. Nastar siap disajikan.

8. Kurma isi coklat kering

Kamu pencinta coklat? Ada lagi resep kue kering kurma yang bisa dipadukan dengan coklat. Seperti resep berikut ini yang dapat kamu buat sendiri.

Bahan-bahan:

1 cangkir kacang almond
8 ons dark chocolate
1 sendok makan minyak kelapa
Parutan keju secukupnya
Chia seed secukupnya

Cara membuat:

Siapkan terlebih dahulu kurma yang masih utuh dengan bijinya. Kemudian, belah bagian tengahnya dan buang bijinya. Isi bagian dalam kurma dengan kacang almond.
Lelehkan dark chocolate dan minyak kelapa di dalam panci dengan api sedang.
Dengan tusuk gigi atau pencapit, celupkan kurma dalam cokelat yang meleleh hingga rata. Lalu, tempatkan di atas kertas roti kering.
Terakhir, taburi dengan keju dan chia seed di atasnya. Masukkan dalam kulkas selama 25 menit. Kurma cokelat sudah siap, tempatkan pada wadah tertutup dan masukkan kembali dalam kulkas.

9. Kue kering sagu isi kurma

Ternyata kue sagu makin lezat jika memiliki isian kurma. Untuk cara membuatnya, bisa kamu intip langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan-bahan:

500 gram
7 Buah kurma matang (potong halus)
200 gram tepung sagu
50 gram gula pasir
1 Butir kuning telur
20 gram margarin
80 gram mentega
35 ml santan instan

Cara membuat:

Sangrai terlebih dahulu tepung sagu ±3 menit biarkan dingin. Setelah dingin ayak tepung sagu lalu sisihkan.
Kemudian, campurkan mentega, margarin dan gula pasir, mixer kecepatan rendah ±2 menit. Matikan mixer kemudian masukkan kuning telur dan mixer kembali sampai rata saja. Terakhir masukkan santan instan, mixer sampai tercampur rata matikan.
Setelah semua rata, masukkan tepung sagu (sudah diayak) aduk rata dan masukkan potongan kurma, cetak adonan sesuai selera, tata di loyang yang sudah diolesi mentega.
Oven dengan suhu 150°C selama 25-30 menit atau sampai kuning kecoklatan dan kering. Tips panggang versi oven kompor: Sesekali pindahkan posisi loyang dari bawah pindah ke tengah, jika dirasa hendak matang pindahkan ke skat loyang paling atas.
Terakhir, setelah matang tiriskan, biarkan panas hilang barulah masukkan kue ke dalam toples kedap udara. Selain enak, kue ini awet hingga 1 bulan lebih.

10. Resep kue kering kurma kacang

Resep kue kering kurma terakhir yang dapat kamu sontek, ada perpaduan dengan kacang-kacangan lainnya. Coba saja bikin sendiri saat waktu luang dengan mengikut resepnya ini, ya.

Bahan-bahan:

50 gram buah kurma, pilih yang masih bagus kemudian anda cincang kasar
200 gram tepung terigu yang berprotein rendah 1 butir telur, pecahkan kemudian kocok lepas
50 gram kacang tanah, cincang kasar
50 gram gula tepung atau gula halus
100 gram kenari, iris memanjang ½ sendok teh baking powder
20 gram tepung maizena
150 gram margarine
25 gram gula palem
20 gram wijen

Cara membuat kue kurma ini:

Siapkan loyang untuk memanggang kue kering, olesi dengan mentega, kemudian sisihkan.
Siapkan mixer dan wadah berukuran besar untuk mencampur beberapa bahan.
Masukkan gula tepung, margarine, gula palem ke dalam wadah, kocok ±1 menit.
Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, lalu aduk semua bahan sampa merata.
Setelah itu, masukkan kurma ke dalam adonan bersama dengan wijen, kacang kenari serta kacang tanah. Aduk kembali semua bahan tersebut sampai benar-benar merata.
Mulai masukkan tepung terigu ke dalam adonan, baking powder dan tepung maizena dengan cara diayak perlahan. Aduk kembali sampai merata.
Kemudian, ambil loyang yang sebelumnya sudah diolesi mentega, lalu mulai tata adonan di atas loyang dengan sendok.
Panggang adonan dalam oven, atur suhu oven ke 150 derajat dengan waktu 30 menit.
Setelah kue anda matang, angkat dan tiriskan sejenak di suhu udara.
Terakhir, kalau sudah cukup dingin, kamu bisa memasukannya ke dalam toples. Kue siap disajikan untuk orang-orang terdekat.

Nah itu dia 10 resep kue kurma kering yang bisa kamu coba di rumah. Kira-kira resep mana dulu yang bakal kamu bikin? Yuk, share di kolom komentar!

Cari kost dekat dengan kuliner, perkantoran, rumah sakit, maupun tempat strategis lainnya? Coba ngekost di Rukita saja! Semua unit kost Rukita di Jabodetabek, Surabaya, Malang serta Bandung berada di lokasi strategis dengan akses mudah dekat berbagai tempat strategis.

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.rukita.co.

Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter di @Rukita_Id untuk berbagai info terkini serta promo menarik.

Bagikan artikel ini